Шеф-повар

26 Июля 2026

Арум Сервис

Город:

Туапсе

Занятость:

Полная занятость

Откликнуться

Компания "Арум Сервис"

Ресторан Sorrento расположен на территории гостиничного комплекса Hidens отель 5*

В нашем меню – блюда средиземноморской кухни, морские деликатесы и оригинальные гастрономические сочетания.

Мы ждем от нашего шеф-повара:

Авторитетного руководства и управления персоналом кухни ресторана;
Активного, а главное творческого участия в приготовлении и оформлении блюд меню, контроле качества на каждом этапе;
Профессионального подхода к производственному процессу: целесообразному отношению к делу – от закупки до реализации продуктов.
Знания и понимания структуры и функций по работе в системе производственных подразделений ресторана и шведской линии;
Опытного мнения, практического внедрения меню с учетом сезонности;
Стремления и достижения плановых показателей точек питания Комплекса;
Грамотного взаимодействия с персоналом, опыт в подборе, адаптации, обучении новых сотрудников ресторана;
Активного взаимодействия со структурными подразделениями комплекса Hidens Hotel.

Основные навыки:

Опыт работы в должности Шеф-повара от 3 лет, релевантной должности от 5 лет.
Профильное образование, программы повышения квалификации;
Опыт управления командой от 20 человек (су-шефы, повара, кондитеры, младший персонал кухни);
Знание профильных программ;
Знание и четкое составление технологической карты по каждому новому блюду;
Знание технологии бережливого производства, дисциплины труда, контроля качества работы персонала и приготовления блюд;
Опыт проведения инвентаризаций;
Опыт проведения массовых гастрономических мероприятий и мастер-классов;
Опыт работы в ресторанах со средиземноморской кухней, превосходное составление и приготовление блюд из морепродуктов.
Проактивное и позитивное взаимодействие с гостями и коллегами Комплекса.

Условия: